Визит винодела из Аргентинской компании «Trivento»

14 июня 2010 года Профессиональную школу сомелье «Винтаж» посетил Херман ди Чезаре - главный винодел Аргентинской винодельческой компании Trivento, из знаменитой провинции Мендоса.

В рамках визита винодел провел дегустации премиальных линеек вин Trivento – Chardonnay-Torrontes, Cabernet-Malbec Reserva, Shiraz-Malbec, Malbec Golden Reserva.

Винодельня Trivento была основана в 1996 году лидером винной индустрии Южной Америки - компанией Concha у Тоrо с целью производства вин высокого качества для экспортных рынков. Выбор был сделан в пользу Аргентины благодаря ее уникальным климатическим особенностям (низкие осадки, бедная почва, большие перепады температуры, более 300 солнечных дней в году), высокому потенциалу производства вин и растущему интересу к винам из этой страны. Вина Trivento - это сочетание традиционно высокого качества продукции Concha y Toro и индивидуальных характеристик сортов винограда Мальбек, Сира, Торронтес, Каберне и др., выращенных в уникальных условиях Аргентины и поэтому разительно отличающиеся от французских и итальянских аналогов.

«Мендоза – это огромный винодельческий регион с широчайшим выбором различных почв, которые используются для культивирования разных сортов винограда с перепадом высот от 700 м до 1200 м над уровнем моря и с перепадами температур от 10 до 32 градусов, – говорит главный винодел по премиальным винам Trivento Херман ди Чезаре (Cerman de Cesare) – Именно разнообразие почв и климатических особенностей территории Мендозы позволяют оптимально подбирать под каждый сорт подходящий виноградник , а, значит, и производить высококлассные вина.»

Даже само название компании тесно связано с особенностями местного климата. В переводе с испанского Trivento означает «три ветра», которые влияют на виноделие Мендозы. Сухой ледяной северный ветер Полар говорит виноделам, что наступила зима, и пришло время обрезать лозы. Теплый и сухой ветер Сонда, спускаясь с Андских гор, приносит весну на сочные Мендозские виноградники. И, наконец, свежий летний бриз Судестада охлаждает гроздья винограда после жаркого солнца и помогает им достичь максимальной сочности и аромата перед сбором урожая.

«Компании Trivento принадлежит 1289 га виноградников, разбросанных в разных уголках Мендозы: в основном в долине Уко, оазисе Лухан де Куйо и в Восточном оазисе, которые позволяют нам стабильно хорошо производить лучшие виноградные сорта, - рассказывает Херман ди Чезаре. – Виноград перерабатывается на двух винодельнях, оснащенных по последнему слову техники, что позволяет максимально быстро доставлять виноград на винодельню и тем самым гарантировать высокое качество производимых вин. Наши лучшие вина производятся с избранных старых виноградников , расположенных на высоте более 1000м над уровнем моря».
Хотя компания и была основана сравнительно недавно, но за несколько лет добилась признания как в самой Аргентине, так и на международном рынке. Но все-таки главным доказательством успехов компании служат ее вина. В 2002 году появилось первое вино Trivento класса ультра-премиум – Golden Reserve Malbec. Винтажу 2005 года культовый журнал Wine Spectator поставил оценку 90 баллов. А на выставке International Wine Challenge 2008 в Великобритании – Golden Reserve Malbec 2005 был удостоен золотой медали. Другое знаменитое вино Trivento Eolo Malbec 2005 получило 92 балла от журнала Wine Advocate и 93 – от Wine Spectator.

Вина, представленные на дегустации:


1. TRIVENTO CHARDONNAY-TORRONTES (Тривенто Шардоне-Торронтес)
Белое сухое вино
Сорт винограда: 50% шардоне,50% торронтес.
Характеристика: Светло-соломенный цвет. Яркое, молодое вино с интенсивным ароматом белых цветов, цитрусовых, меда и освежающим фруктовым вкусом.
Сочетание: Хорошо сочетается с различными блюдами из цыпленка, салатами, спагетти с сыром, а также прекрасно подходит в качестве аперитива.
Температура подачи: 5-6°С.


2. TRIVENTO СABERNET SAUVIGNON- MALBEC RESERVA (Тривенто Каберне совиньон-Мальбек Резерва)
Красное сухое вино
Сорт винограда: 50% каберне совиньон, 50% мальбек.
Выдержано: 8 месяцев.
Характеристика: Щедрое, насыщенное вино глубокого гранатового цвета, с мощным букетом, в котором фруктовые ароматы спелых слив, черной смородины, вишни сочетаются с пряными нотами и оттенками шоколада и ванили. Богатая структура, бархатистые танины и концентрированный вкус придают вину неповторимый шарм.
Сочетание: Это отличный компаньон для сочного бифштекса, мяса, приготовленного на гриле, поджаренной утиной грудки или баранины со специями, а также выдержанных ароматных сыров.
Температура подачи: 17-19°С.


3. TRIVENTO CHIRAZ-MALBEC (Тривенто Шираз-Мальбек)
Красное сухое вино
Сорт винограда: 50% шираз, 50% мальбек.
Характеристика: Темно-пурпурный цвет. В аромате улавливаются спелые чёрные ягоды и сливы. Вино имеет хорошую структуру и приятный вкус.
Сочетание: Идеально подходит к жареному красному мясу и блюдам с лёгким соусом.
Температура подачи: 15-17°С


4. TRIVENTO MALBEC GOLDEN RESERVE (Тривенто Мальбек Голден Резерв)
Красное сухое вино
Сорт винограда: 96% мальбек, 2% каберне совиньон, 2% бонарда.
Выдержано: в дубе 16 месяцев.
Характеристика: Это вино предназначено для поклонников великих вин. Тщательно отобранный виноград, собранный на пике зрелости с лучшего виноградника компании, классифицированного как «Cru», гарантирует превосходное качество Golden Reserve. Вино насыщенного красного цвета с пурпурным отблеском. Яркое, приятное послевкусие надолго сохраняется во рту.
Сочетание: Хорошей компанией для вина послужит каре ягненка, утка, стейк, сыровяленый окорок или твердые выдержанные сыры.
Температура подачи: 18-20°С